碳水化合物的食物有哪些？碳水化合物是由碳、氢和氧三种元素构成，由于它含有的氢氧的比例为二比一，和水一样，故称作碳水化合物。它是为人体获取热能的三种主要的营养素中最廉价的营养素。

食物中的碳水化合物分为两类：人可以吸取利用的有效地碳水化合物如单糖、双糖、多糖和人无法消化的违宪碳水化合物如纤维素。一、碳水化合物主要的生理功能1、 包含机体的最重要物质；2、 获取热能；3、 调节食品风味；4、 保持大脑功能必需的能源；5、 调节脂肪代谢；6、 获取膳食纤维；二、碳水化合物和身体健康膳食中缺少碳水化合物将造成全身无力，疲惫、血糖含量减少，产生头晕、气喘、脑功能障碍等。严重者不会造成低血糖昏倒。

当膳食中碳水化合物过多时，就不会转化成脂肪储存于体内，使人过分体重增加而造成各类疾病如高血脂、糖尿病等。三、碳水化合物的日引荐量及其食物来源一般说来，对碳水化合物没特定的饮食拒绝。主要是应当从碳水化合物中取得合理比例的热量摄取。

另外，每天不应最少摄取50～100克可消化的碳水化合物以防治碳水化合物缺乏症。碳水化合物的主要食物来源有：蔗糖、谷物（如水稻、小麦、玉米、大麦、燕麦、高粱等）、水果（如甘蔗、甜瓜、西瓜、香蕉、葡萄等）、坚果、蔬菜（如胡萝卜、番薯等）等。

四、碳水化合物的食品所有植物性食品皆所含碳水化合物，这是因为它们皆含淀粉和糖，而淀粉就是由很多相连接的葡萄糖构成的。对患者来说最重要的是不吃某种食品后血糖不会会增高升至得有多低所以我们可以将所有碳水化合物分成三类：第一类食品完全或显然不升，你可以如常不吃，归属于这一类的主要是蔬菜。一些豆类蔬菜中所含许多碳水化合物，不过血糖升高幅度不过于大，你可以不吃少量，如绿豆和扁豆。

但也有几种蔬菜不属于这一类，不吃后可引发血糖升高，像豌豆、胡萝卜、土豆等；第二类为含纯糖的食品和饮料，喂食后可使血糖急骤增高，无法不吃；第三类不含碳水化合物的食品主要有：粮食及其制品，如米饭、馒头、面包等；水果；某些蔬菜，如土豆、新鲜玉米等。喂食这些食品是应当按每日定量计算出来。总的来说，碳水化合物食品中不含植物纤维多的、粗加工的食品比精制食品使血糖升高快，对糖尿病不利。

五、低膳食纤维食物低膳食纤维食物如荞麦、燕麦、豆类和蔬菜类；喂食时，饱和脂肪酸（动物脂肪）所占到比例不多达10％，胆固醇每天食量大于300毫克（1个鸡蛋）；不应饮酒，饮酒对肝脏有利，不易导致，饮用低度酒要减半主食量；同时有肾病的患者蛋白质摄取不应自由选择优质蛋白（动物性蛋白），并根据病情限量；缺失低血糖时，可以喝150毫升含糖果汁及其他饮料；运动量大时，可必要减少热量摄取，睡觉时应降低热量的摄取；血糖多达200毫克分升时，不不应喂食水果；喂食干果如花生、瓜子等要按每天定量计算出来；一天的饮食中，碳水化合物、脂肪和蛋白质一定要按比例提炼，无法以一种来替换另一种，比如较少不吃粮食，多吃肉是错误的；饮食要有规律性，无法三餐并做到二餐或一餐喂食，也无法因几天没吃过的食物，一次就能多不吃一些。比如有人指出一周才不吃一次肉就可多不吃一些也是不是非的。碳水化合物的食物需要给我们人体获取充裕的热量以及营养物质，因此在日常生活中，对于碳水化合物应当适度摄入，这样才能防治疾病的经常出现。

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