俗话说得好“民以食为天”，我对这句话十分赞同。我可以封自己为“小小美食家”，因为我对菜甚有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不绝的说道上百种。

北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……生活中常听得很多人说道：“我会吃饭。”只不过最更容易习的就是吃饭，除非您想学，当然要夸奖，必需用心。我忘记儿子读书初中学吃饭的时候，曾乐呵呵的说道过一句兹无厘头独到的话：吃饭更容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序敲！呵呵！细心看看是这么个理儿！言归正传，一个合格的家庭主妇要想要把家常菜作好，一要勤快严肃，二要多学、多看、多木村、多实际操作、多创意。餐桌饮食是门学问，牵涉到全家人的身体健康和快乐，用心做到出来的饭菜一定是最爱吃的！下面就由我来给大家讲解一些家常菜的作法。

鲜笋油炸干贝材料：鲜美笋尖750克，干贝100克，配料15克，精盐1.5克，鸡油25克，清汤500克，滑玉米粉10克。作法：1、将干贝去筋，用凉水洗涤，敲大碗中，用清水洗净1小时，上屉蒸3小时左右，放入大碗，使干贝在原汤中泡1小时，捞起，冲洗两遍，再行放进原汤（过细箩除去沙子）中洗净；2、用清水将鲜笋钝浸整洁，一斩两开，放进热水锅中氽一遍捞起。

跪锅，流经15克鸡油，下入笋尖煸炒一下，旋即流经300克清汤，重新加入精盐、配料各少许，再行放进发好的干贝，用微火熬5分钟左右，捞起，触净水；将干贝（不要弄散）平码在圆盘四周，将竹笋规整地码在中央；3、锅中流经200克清汤，上火烧进，兑入少许煮干贝的原汤，重新加入剩下的精盐，撇去浮沫，用水将玉米粉徵熟，勾成芡汁，淋上鸡油，倒入在菜上蒸。家常红烧冬瓜材料：冬瓜、香菇、青红椒；作法1.冬瓜去皮，小块４－５厘米的方块，在上面打十字花刀，香菇和辣椒都托粒；2.跪锅烧油将冬瓜小心煮香；将冬瓜移点空间出来下香菇辣椒粒油炸出味，撒盐；3.特水淹过冬瓜，喷出酱油，大火烧开转中火蒸，垫锅盖；4.等汁快收干时特蚝油，鸡精再行马利亚葱花就ＯＫ了；彩蔬蒸蛋材料：鸡蛋、豌豆、胡萝卜、玉米、油、盐、酱油作法：1. 碗里打一个鸡蛋，睡觉的碗打一个，大的碗打两个，用筷子打匀。2. 打算大半碗温水，敲一点盐调味，渐渐放入鸡蛋液中，边加边加热，推倒到八分剩左右；放进蒸锅，十分钟左右才可出有锅。

3. 热锅冷油重新加入玉米，青豆和胡萝卜丁翻炒，加一点水烧到快干的时候淋上香油，在蒸好的鸡蛋羹上加半勺酱油，放进上面炒好的蔬菜丁才可。珍藏2、用清水将鲜笋钝浸整洁，一斩两开，放进热水锅中氽一遍捞起。

跪锅，流经15克鸡油，下入笋尖煸炒一下，旋即流经300克清汤，重新加入精盐、配料各少许，再行放进发好的干贝，用微火熬5分钟左右，捞起，触净水；将干贝（不要弄散）平码在圆盘四周，将竹笋规整地码在中央；3、锅中流经200克清汤，上火烧进，兑入少许煮干贝的原汤，重新加入剩下的精盐，撇去浮沫，用水将玉米粉徵熟，勾成芡汁，淋上鸡油，倒入在菜上蒸。家常红烧冬瓜材料：冬瓜、香菇、青红椒；作法1.冬瓜去皮，小块４－５厘米的方块，在上面打十字花刀，香菇和辣椒都托粒；2.跪锅烧油将冬瓜小心煮香；将冬瓜移点空间出来下香菇辣椒粒油炸出味，撒盐；3.特水淹过冬瓜，喷出酱油，大火烧开转中火蒸，垫锅盖；4.等汁快收干时特蚝油，鸡精再行马利亚葱花就ＯＫ了；彩蔬蒸蛋材料：鸡蛋、豌豆、胡萝卜、玉米、油、盐、酱油作法：1. 碗里打一个鸡蛋，睡觉的碗打一个，大的碗打两个，用筷子打匀。2. 打算大半碗温水，敲一点盐调味，渐渐放入鸡蛋液中，边加边加热，推倒到八分剩左右；放进蒸锅，十分钟左右才可出有锅。

3. 热锅冷油重新加入玉米，青豆和胡萝卜丁翻炒，加一点水烧到快干的时候淋上香油，在蒸好的鸡蛋羹上加半勺酱油，放进上面炒好的蔬菜丁才可。

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